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中国七大著名面条榜单出炉,你吃过几种?

因为一个人,爱上一碗面,因为这碗面,爱上一座城。从小热衷于面食,朋友说我是伪广东人,不论汤汤水水、干拌或煎炸的面食都喜欢,唯独不爱吃米饭。

面食对于我们的日常来说,是无法抵挡的美味诱惑~

此前,民间一直将武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、兰州拉面、四川担担面并称为“中国五大面条”。本次竟首次选出了我国餐饮行业中的“中国十大面条”,“中国十大面条”榜单火热出炉,一起来看一下都有哪些地区的面条榜上有名。

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尤其是面食控,拌面、炒面、凉面、卤面….恨不得天天都能吃面条才好~

1.武汉热干面既不同于凉面,又不同于汤面,
面条事先煮熟,过冷和过油的工序,再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁,增加了多种口味,吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美,让人食欲大增。

面条地方特色浓厚,而且花样繁多,有山西刀削面、北京炸酱面、武汉热干面、重庆小面、苏州浇头面、兰州拉面、上海阳春面、扬州阳春面、兰州拉面、陕西油泼面、河南烩面、广东云吞面、福建沙县拌面、厦门沙茶面、四川担担面、岐山臊子面等等,还有从小吃到大的香港车仔面。

今天给大家介绍的这几款面条,做法多样,有汤面也有拌面,浇头鲜美,包你一碗吃完还想再来一碗~

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土豆西红柿汤面

2.兰州牛肉面,又称兰州清汤牛肉面,是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”的特点,一清、二白、三红、四绿、五黄,赢得了国内乃至全世界顾客的好评,并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,得到“中华第一面”的美誉。兰州的牛肉面从面条的粗细上来分有大宽、二宽、韭叶子、二细、三细、细、毛细等若干品种。

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小时候,过年拿了压岁钱,就带着弟弟天天去吃面,直到把钱花光光。平时有空会在家煮面吃,拿手的番茄鸡蛋面、榨菜肉丝面,周末闲暇会做牛腩面,对顺滑爽口的面条没有抵抗力,每次都要吃两碗面才满足。

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3.重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅,亲密度更是有过之而无不及。重庆人喜爱小面与其说上瘾,不如说是一种依赖。每天清早起来,街边的面摊格外红火,尽管一些堂子装修的不太好,甚至就是路边摊。但是,美女们在这个时候也从不顾及自己的淑女形象,吃着那是个香哦;还有西装革履的绅士,放下公文包,呼-呼-呼,三下五除二的就把一碗小面吃尽。

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·主料·

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一直钟爱吃面条,喜欢的原因很多,因为一个人、一部电影或者一座城市,在不知不觉中爱上一碗面。每次去旅行,都会寻找当地的面食,一碗面条有家乡的味道,也浓缩了风土人情。比如我喜欢的重庆小面、武汉热干面、北京炸酱面、苏州浇头面以及香港车仔面。

京卫空心挂面 | 1把

4.四川的担担面了,它的主要特色主要展现在是由着挑夫街头叫卖。四川担担面做法更是多种多样的。主要是形状是细细的条状,吃起来很是顺滑的。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。是人们品尝四川小吃时的必备佳肴。

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西红柿 | 2个

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到重庆必吃重庆小面,它是重庆平民小吃之一。红彤彤的辣椒,就跟重庆人一样热情如火,麻辣过瘾、酸辣开胃。重庆小面是指麻辣素面,分汤面和干拌两种,佐料是小面的灵魂,多用葱蒜辣椒酱醋来调味。吃起来麻辣爽口不刺激,面条劲道顺滑,汤料香气扑鼻,味道浓厚,令人一吃上瘾!

土豆 | 2个

5.河南烩面。河南烩面是河南常见的一种饮食。面劲道,咀嚼起来弹劲大,很多技术高超的大厨或者训练有素的拉面工,能够用面表演各种技能。它的汤底主要是有牛肉,猪肉,羊肉的骨头经过大火的烹调,使其骨头的汤汁出来,在加上一些养生药材,对人体健康很有帮助。

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鸡蛋 | 2个

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重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅,每天街边面摊生意红火,上至达官贵族、下至三教九流都喜欢吃重庆小面。唯一不同的是,有的人吃素面,有的人爱吃荤面,加点牛肉、肥肠等肉类,吃起来会更香。

·辅料·

6.北京炸酱面。流行于北京等地,由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。面条煮熟后,捞出,将水沥干,浇上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗,沥干,再加炸酱、菜码的,称“过水面”。

对热干面的印象,跟武汉樱花一样美好和深刻。每年在樱花绽放的季节,都会坐高铁到武汉赏樱,早上跟武汉人一样过早,闻香来到街边小店,吃着热腾腾的热干面,芝麻酱香浓粉滑,干拌面嚼劲十足,比起汤面来说,热干面吃完很顶饿。正宗的武汉热干面当属蔡林记,用石磨手工研磨的芝麻酱是热干面的灵魂。当然,一碗地道的热干面少不了酸豆角画龙点睛。

盐 | 适量

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生抽 | 1勺

7.山西刀削面因其风味独特,驰名中外。刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。尤其是一边吃面,一边看着削面师傅头顶面团挥舞双刀削面的功夫,绝对让人称赞

第一次去北京吃炸酱面,才发现和广州不同,正宗的北京炸酱面是用青瓜丝、炸酱来拌面条,也有用带皮五花肉做的炸酱面,吃起来更为香口。老北京炸酱面历史悠久,浓稠的炸酱让寡淡的面条变得汁浓味厚,用传统工作制作的炸酱,和韩国大酱一样出名,是用黄豆酱、甜面酱、猪肉及调料制作而成,炸酱可以蘸黄瓜生吃,用来拌面、炒菜风味绝佳。

香油 | 适量

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香葱 | 适量

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在香港电影、TVB电视剧中,经常看到车仔面的影子,在香港街头巷尾的茶餐厅,也可以吃到香港人经常吃的车仔面,它带有浓浓的香港味道。车仔面做法简单,配料丰富,价格便宜,很受学生和年轻人喜爱。面条较粗身,口感Q弹劲道,搭配口味浓郁的酱汁伴着吃,想要犒劳自己的话,可以奢侈地加上鱼蛋、萝卜或猪肠。

·做法·

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1.西红柿去皮切块。

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