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永利国际最新网址初春农村常见的柳芽有什么作用?

随着春天的到来,很多野花和野菜都开始生长了,柳树的身影也随处可见。小时候我对柳树记忆最多的就是柳哨,柳梢就是等柳树发芽后,折一段使劲用手拧,拧动树皮后,把中间的枝干抽出来,再稍加处理,就做成了一个柳哨,一吹就可以发出声音,非常有趣。但其实柳树还有很多其它作用,不仅能玩、能用、还可以吃,还可以入药等。今天小编介绍的就是柳树的嫩芽,我们叫做“柳芽”,柳芽的生长周期很短,基本在一周左右,可以说是转瞬即逝,因为从柳芽生长成柳叶是非常快的。

天气回暖,草长莺飞,万物复苏,生长繁荣。农村的植物和数量比较多,展示出了春意盎然的气象。现在发芽的植物应该是柳树了,每到初春会有人到农村收购柳树嫩芽、嫩叶,那么到底有什么作用?下面一起来了解下。

柳树发芽是春天到来的讯息,是春天的信使。柳树不仅是春的信使,形象也不错。垂柳像长发美女,枝细长下垂,微风吹来,随风摇摆,摇曳婆娑。旱柳,枝直立或斜展,像硬汉。

柳芽的生长形态

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柳芽是落叶乔木柳的嫩芽,小枝细长,下垂,有光泽,叶矩圆形,狭披针形或条状披针形。柳芽刚发芽的时候近看是淡黄色的,远看有点淡淡的绿色,因为柳树芽刚发芽时被一层白色的毛绒包裹着,只透出淡淡的绿色,近看色彩会被遮挡很多,所以呈淡淡的黄色,等慢慢张开了绿色会全部吐开。

一、柳芽可以食用

柳芽,顾名思义,就是柳树的嫩芽,味道微微带着些苦。现在城市里很少有人吃了,据家里老一辈的回忆,早些年生活困难的时候,春天是要吃柳芽的。在柳树初生嫩芽、颜色还是淡绿微黄的时候,就可以摘下来吃了。吃柳芽吃得就是鲜、嫩、应景。柳芽主要能清热透疹、败火解毒,还能预防一些疾病。

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在城市兴起的“吃野菜”风潮之中,柳芽也属于其中的一种野菜。而且吃柳芽的情况也并不是近些年才兴起的,而是早在以前就有了。“凉拌柳芽”也算是鲁菜中一种小有名气的菜肴。当然,柳芽除了凉拌之外,也有很多其他的做法,比如炒着吃甚至做馅都行。不过柳芽有苦味,所以做菜前,要先去苦、去涩。

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柳芽的功效和作用

二、柳芽可以泡茶

柳芽,青青的嫩叶,人们不但喜欢采食,而且常采集做药备用。中医药典认为,其味苦,性凉或寒,具有清热、解毒、散风、祛湿、利尿、镇痛、明目、止血等功效,可用来治疔疮疖肿、烫伤、牙痛、心腹瘀血以及乳腺炎、甲状腺肿、上呼吸道感染、咽喉炎等多种炎症感染。

1、柳芽可以泡茶

在明朝谢肇淛着作的《五杂俎·物部三》中记载:“北方柳芽初茁者,采之入汤,云其味胜茶。”可见柳芽泡茶也别有一番风味,而且有些茶叶中会加入一些柳芽用于调和茶叶,增加茶香。当然茶叶加入柳芽要适量,如果加的过多的话,那就成了欺骗消费者了。

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明朝谢肇淛的《五杂俎·物部三》中记载:“北方柳芽初茁者,采之入汤,云其味胜茶。”可见柳芽泡茶也别有一番风味,但是要选用刚萌出的嫩芽晒干,然后同茶叶一起用开水冲泡。迄今杨州长春岭寺内的僧人仍然是用柳叶和茶叶混合制成“消灾延寿茶”。用柳芽和茶叶泡成的茶,观之清香、饮之可口,还可以防治黄肿病和筋骨疼痛病。古书上说它主治风水黄症、湿痹挛急及膝痛。

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在北方一些省份,春柳芽还被当作时鲜美味。每当春天来临,柳芽刚刚萌出时,人们就采摘鲜嫩的柳芽,用来吃的柳芽不能太嫩,大概是介于嫩尖儿和散叶之间的一种状态。将柳芽洗干净,放在沸水中焯透,再用凉水浸泡两遍。然后将凉透的柳芽捞出,沥干水,浇上香油、老醋,拌上蒜泥,撒上些精盐,拌匀,青绿鲜嫩,味美爽口。还有柳芽拌豆腐,也是很好吃的。

2、柳芽可以食用

三、农村收购柳芽目的

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凉拌柳芽是汉族的一道名菜,属于鲁菜系,青绿鲜嫩,味美爽口。在改革开放前人们生活困难的年代里,大家吃的野菜中就包括柳芽。现在在广陵一带还用柳芽拌在饭里或和面蒸卷以清热明目,在苏北和皖、鲁等地的民间,每当柳芽萌出时,大家就会结伴采摘柳芽,用开水焯后放冷,加上调料,拌匀可以当菜吃,或者将柳芽晒干到夏天用豆油炸着吃。

柳树是一种普通植物,城市也有这种树木,但为什么还是有人到农村专门收购呢?这是因为农村的生态环境好,污染少,这样的柳芽食用起来味道更佳。而城市的柳树由于污染比较大,食用起来不仅口感差,还有安全隐患。

柳芽还可以泡茶:要选用刚萌出的嫩芽晒干,然后同茶叶一起用开水冲泡。用柳芽和茶叶泡成的茶,观之清香、饮之可口,可以防治黄肿病和筋骨疼痛病。古书上说它主治“风水黄症,湿痹挛急,膝痛”等。

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