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食谱笔记:带着小时候浓浓记忆的“糖三角”

第三步,揉成一个面团,开始醒发,醒发至2倍大的时候即可,移至在案板上;

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  • 酵母粉2克
  • 泡打粉1克

在我们日常食用的蔬菜中,有很多价值都是非常之高,甚至是不输肉类的,南瓜便是其中的一种,自带金黄色泽的南瓜,不仅是可以作为菜肴吃,很多人还喜欢在做面食的时候,用上南瓜,南瓜饼、南瓜发糕、南瓜花卷等等,每一种用南瓜做的主食,都是非常受大众喜欢,这次我要分享给大家的,同样也是一款用南瓜做的面食,南瓜糖三角,这是民间的一种传统特色面食,用南瓜和面,包上红糖,捏成三角形的形状,然后蒸制而成。

原料: 面粉 发酵粉 红糖 芝麻

配料

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“糖三角也算是一种传统小吃了。从馅料上可以分为红糖和白糖两种馅儿,因其外形为三角形而得名。其中红糖馅最为常见,既好吃又健康。
中医认为,红糖性温、味甘、入脾,具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。红糖尤其适合女人和老人食用,有延缓衰老之功效。虽然红糖营养丰富,但也不能贪吃,建议每日摄入量为25克左右。患糖尿病的人应避免食用;便秘、口舌生疮的人,为了防止上火,可改吃点冰糖。
这款糖三角,就是以红糖和冰糖为主料,辅以糯米粉、黄豆粉及花生粉,口感香味浓郁,甜而不腻。”

南瓜糖三角的做法:

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糖三角的做法步骤

烹饪小技巧:1、红糖馅料中,加上些许的面粉,是为了使得红糖适当的变稠,防止在热食的时候,烫嘴,这点大家需要注意一下,因为南瓜的含水量都各不相同,所以和面的时候,根据情况酌情添加,蒸好的糖三角不要急着打开锅盖,焖上三五分钟后,再打开锅盖,可以防止表面塌陷,我们在家蒸馒头、包子的时候,也都可以这样做。

小时候吃的最多的面食除了馒头、花卷以外,最多的就是糖三角了,我们也叫他糖包,故名思议,就是将糖包裹起来的三角形面食,它是承载很多少人小时候记忆中的味道。也许现在的人不觉得它好吃,但在那个年代,没有面包和蛋糕,那白白胖胖的包子中能流出甜甜的糖汁的糖三角就世界上最好吃的食物之一,那些甜蜜的糖汁经常烫着那些嘴急的馋猫。

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小贴士:1 红糖馅料中混合些面粉,能避免蒸熟后糖汁流出来,
也可使口感更好, 为了层次感更丰富些好可以放入一些白芝麻;2.
在给糖三角封口时,一定要将边按压严实,再饧上十分钟后再上锅蒸。

主料

第六步,然后将其捏成三角形,依次做好所有的,摆放在蒸锅中,二醒15分钟;

13.来吃了哟。

  • 甜味口味
  • 蒸工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

如果你认为南瓜的这种做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

  1. 将红糖混合后用手捏碎; 8. 锅屉底刷层油; 9. 将剂子擀成圆片; 10.
    放入红糖馅料; 11.将它们包成三角形; 12. 将屉放在锅上蒸上十分钟,
    再焖一分钟揭开盖;
  • 红糖粉25克
  • 冰糖粉20克
  • 糯米粉15克
  • 黄豆粉15克
  • 花生粉15克

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